冰乳酪面包（完全手工，无厨师机、面包机）

作者： 小萌籽籽

买过几次冰乳酪面包，印象中不便宜，不过真的太好吃了，冰凉凉的奶味十足还不腻，特别适合夏天吃。 今天自己试着做了次，非常成功~以后想吃随时可以自己做给自己，还有比这更棒的嘛😊

用料

• 面包主体：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋（个头较小） 2个约7、80g
• 纯牛奶 50克
• 奶油奶酪 7克
• 黄油 10克
• 白砂糖（减糖了） 14克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 70克
• 纯牛奶 15克
• 白砂糖 15克
• 外表装饰：
• 奶粉适量

冰乳酪面包（完全手工，无厨师机、面包机）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有面包主体材料混合，揉成面团，如果很黏手再适量加些高粉，面团以略不粘手为宜； 然后加入黄油，揉至黄油与面团完全融合。

步骤 2

静待发酵 现在8月份盛夏，天气炎热很适合面包发酵，我就是盖了个炒菜锅的玻璃盖在和面盆上常温发酵，大概一两个小时就差不多了，我感觉发好了有三倍大。 手指头戳一下，不塌陷不回缩是最好的状态。

步骤 3

揉面垫上按压排气，揉成一个光滑的面团。用硅油纸垫在6寸戚风蛋糕模具里，把面包胚放进去。

步骤 4

我是放进烤箱里，40℃左右二次发酵，等到模具被面包胚涨满了，就可以开始烤了。

步骤 5

烤箱设置160℃，25分钟左右，毕竟面包很大一个，怕内心不熟，烤好后闷了好一会。 然后拿出来，放烤架上晾凉。

步骤 6

调奶酪馅 奶油奶酪、牛奶和白糖混合，搅拌成粘稠顺滑的奶酪馅。（看有些食谱里还加了淡奶油，我缺淡奶油，就不放了）

步骤 7

面包胚切成四等分，切开后发现烤的不错，内里比较蓬松柔软。

步骤 8

用刀在四分之一面包胚上再平行划上两刀，用来夹奶酪馅，切口表面处再抹满奶酪，我做的奶酪馅不算多，所以就抹了薄薄一层； 最后一步来啦，找一个干净的烤盘，倒上适量奶粉，面包胚切口奶酪处蘸满奶粉，瞬间那个范儿就出来了！ 等不及冷藏后吃了，孩子先吃了一个！尽管晚饭已经吃的很饱了，最后跟我说肚皮好撑啊😂

冰乳酪面包（完全手工，无厨师机、面包机）的小贴士

面包烤的时候，注意随时观察表皮上色，稍微变黄之后可以盖一层锡纸以防止表皮烤焦，这样做出来更好看

菜谱创建时间：2021-08-06 01:07:29