家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅

作者： 葡萄妈咪912

家附近没什么做羊蝎子好吃的饭店，就一家，一百多一份，骨头上的肉少的像被啃过一遍似的…钱多钱少的，吃起来真的不够香，不过瘾。于是琢磨在家做点，清真店买一根羊蝎子，可以吃两顿，过瘾😋

用料

• 羊蝎子 5斤
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 香叶 6片
• 桂皮 2块
• 花椒 3粒
• 腐乳 2块
• 豆瓣酱 50g
• 生抽 50g
• 老抽 20g
• 蚝油 40g
• 料酒 50g
• 糖 5克
• 盐 适量
• 油 适量

家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

买时让老板给剁成块，这个回家可不太好剁。至少泡半个小时去血水，认真洗净，除去大块的脂肪和腺体。

步骤 2

如图所示备好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蚝油可混在一起。

步骤 3

喜欢吃胡萝卜的可以放上一根，香菜洗净出锅时放即可。

步骤 4

汆水去血沫，汆到肉发白即可，不需要煮沸。

步骤 5

汆好码进高压锅

步骤 6

热锅冷油，油不需要太多，压羊蝎子时也会出油的。炒香配料（葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮）

步骤 7

放入豆瓣酱、腐乳炒香

步骤 8

把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蚝油、糖）熬开

步骤 9

加适量清水煮沸

步骤 10

将煮沸的汤倒入高压锅内，如果想要涮火锅可适量增加汤，但不要超过高压锅容量最大刻度。

步骤 11

盖盖大火上汽后改小火压20分钟

步骤 12

香喷喷的羊蝎子出锅啦！

步骤 13

材料简单 易做

步骤 14

😋

步骤 15

羊蝎子+油饼 绝配

家常酱香羊蝎子·羊蝎子火锅的小贴士

因为特别好吃做法也比较简单，在家做过好几次啦，家人、朋友聚餐时整锅羊蝎子，再烙点油饼，美滋滋～

菜谱创建时间：2021-08-05 22:01:13