自制蜜枣

作者： SpancerW

参考了几个老师的内容 感觉做的还是比较成功的 存下来给自己备用

用料

• 冬枣 2斤
• 白糖 400克
• 水

自制蜜枣的做法步骤

步骤 1

冬枣洗干净

步骤 2

去核，这一步是最费时间的，普通吸管比较软很难轻松去核，之后准备买一个不锈钢吸管试试。因为去核太费劲所以一半去核一半没去，看起来效果没有太大差别。 用叉子给枣四周划道。

步骤 3

锅中加水，放枣，先大火煮开再转小火10分钟左右。然后把枣捞出来冲洗一下。

步骤 4

锅中加半锅左右的水，加入400g白糖。大火把糖煮到融化。

步骤 5

糖融化后把枣放进去，先大火煮开，然后转小火。小火大概煮40分钟。

步骤 6

煮枣状态。

步骤 7

糖快要熬到粘稠了。

步骤 8

40分钟左右的状态。调再小一点的火煮一会，这个时候锅里只有薄薄一层粘稠的糖，要注意别糊了。

步骤 9

拿出来放在烤网上摆好，底下我放了一个烤盘防止烘干时滴糖。

步骤 10

烤箱烘干模式，方太嵌入式烤箱，先热风模式80度2小时，再95度1小时。（后面是有点着急了就把温度调高了）

步骤 11

烘干好的蜜枣。烘的还可以再久一点，现在这个时间拿出来里面是比较软的。

步骤 12

装盒，放进冰箱保存。

菜谱创建时间：2021-08-05 21:45:16