盐皮蛋

作者： 喵哥米

来源网络

用料

• 鸭蛋

盐皮蛋的做法步骤

步骤 1

鲜鸭蛋适量 辅料 八角适量 茴香适量 桂皮适量 香叶适量 三奈适量 肉蔻适量 白蔻适量 茶叶适量 鲜姜适量 食用碱少量 食用盐

步骤 2

挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用； 将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用； 将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱； 熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天； 腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可； ”

盐皮蛋的小贴士

特别提示 盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。 蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变； 盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃；

菜谱创建时间：2021-08-05 20:01:37