红烧鱼（记录给自己看）

作者： 俊怿麻麻

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 蒜 3个独头蒜
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 4片
• 豆瓣酱 3勺
• 鸡精 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧鱼（记录给自己看）的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，两面用菜刀划点口子，方便入味，不用太深，以免油炸的时候碎掉。加入料酒、盐、姜片腌制10-20分钟

步骤 2

腌过的鱼，冲洗干净，擦干水份

步骤 3

锅热多放点油，把鱼放进去炸一下，炸至两面金黄，捞出。

步骤 4

锅内留点底油，加入蒜末、花椒、豆瓣酱、八角、草果、香叶，小火炒出香味。加一小碗水，放入炸过的鱼，盖上盖子烧一会儿。

步骤 5

把淀粉加点水，锅内汤汁还剩一点的时候，倒入淀粉水勾个芡，起锅，撒点葱花，完美。吃的时候蘸点汤汁，好吃。

菜谱创建时间：2021-08-05 19:13:17