小餐包

作者： 如果我是雅典娜

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 糖 48克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋（冰） 40克
• 水（冰） 84克
• 黄油 28克
• 老面 40克

小餐包的做法步骤

步骤 1

粉类混合，液体混合（水量根据鸡蛋重量调整）。放入厨师机，先慢速成团再快速搅拌。

步骤 2

六成膜时放入黄油，老面。先慢速再快速。

步骤 3

滚圆，常温松弛20分钟。

步骤 4

分割成8个面团，常温松弛15分钟。

步骤 5

按需整形或包馅料。发酵50分钟。提前预热烤箱190度。

步骤 6

190度13分钟。

菜谱创建时间：2021-08-05 16:43:28