1 将1个碗放在主锅盖上，在碗内加入排骨和小苏打，拌匀后腌制30分钟。 2 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。 3 加入豆豉、姜和油，以3分/120℃/反勺爆香。让食材留在主锅内放凉。 4 将腌制后排骨冲去血水，用厨房用纸把水分吸干。 5 在主锅内加入吸干水分的排骨、淀粉、盐、糖、花生酱和蚝油，以30秒/反转速度2拌匀。将包裹好调味料的排骨倒入碗内，放入蒸锅内备用。 6 将水放入主锅，架上蒸锅组，以50分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。

步骤 2

豆豉小排家常餐桌难易度初级准备时间 20m 总时间 1h 10m 份量 4人份食材 500克小排骨，切塊(長3公分，寬約2公分)V2 茶匙鹽 1茶匙米酒 1/2 茶匙白胡椒粉 2片姜 3-4粒蒜頭 1根新鮮辣椒，去籽切段 1大匙油 20克薩豆豉 1大匙醬油膏 1/4 茶匙糖 1茶匙太白粉，與10克水調匀 500克水 1/2 根葱，切葱花 1 將小排骨、鹽、米酒和白胡椒粉放入大碗內，混合均匀酶20分鐘。 2 將蕾、蒜頭和新鮮辣椒放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入油和豆豉，以3分/Varoma/速度1爆香。 4 加入醬油膏和糖，以2分/100℃/速度1拌炒。 5 加入腌好的排骨和太白粉水，以30秒/速度2混合，取出放入碗內，將碗放入蒸鍋。 6 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以 20分/Varoma/速度1蒸煮，盛盤後撒上葱花，即可享用。营养价值每1人份热量 1258 kJ / 300 kcal 蛋白质 14.1g 碳水化合物 21.7g 脂肪 17.6g 膳食纤维 1.5g

菜谱创建时间：2021-08-05 15:09:35

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