茄子炒肉片

作者： 萝卜卷

临时做饭才发现炒茄子好麻烦，提前要做很多准备，可以先焯水，或者用盐腌出水分后挤干水分拌生粉裹匀，先用油锅炒熟，熟了的茄子再……就觉着很麻烦啊，偷懒简化下流程，发现影响不大～哈哈哈

用料

• 茄子 200g
• 猪肉片 300克
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 辣椒粉 适量
• 十三香 适量

茄子炒肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉加入适量十三香、蒜片、酱油、料酒、蚝油搅拌均匀腌制十五分钟，这时间可以把茄子切好撒盐腌制十分钟，出水了可以拧干待用，这里防止茄子变色可以加白醋或者柠檬汁

步骤 2

用肥肉小火煎香出油，倒入腌制好的肉片中火翻炒到肉片开始变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀

步骤 3

倒入茄子，加入少量水，辣椒粉，生抽，老抽，中火翻炒后，小火焖煮三分钟，再中火翻炒下出锅

菜谱创建时间：2021-08-04 23:57:01