新手也能做的火腿香葱面包

作者： 清水素

学西点的初衷是想让娃吃的更健康，在揉面发面烘烤的过程中，整个房间都充满了香味，超级减压和治愈，让我们更加热爱生活。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（洋鸡蛋约50克）
• 牛奶 110克
• 火腿肠 2根（一根切四段）
• 小葱 2根
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许勺

新手也能做的火腿香葱面包的做法步骤

步骤 1

称重好所需材料，高筋面粉我习惯用金像 黄油此时拿出软化，冬天需要提前拿出来软化

步骤 2

面粉中间做个窝，加入3克酵母（干酵母）

步骤 3

依次加入白糖30克，盐3克

步骤 4

冰箱里拿出冰鸡蛋，洋鸡蛋基本在50克左右 黄油切小块软化

步骤 5

鸡蛋液里加入牛奶110克，根据不同面粉吸水性，可预留5-10克后加

步骤 6

用筷子搅拌成无干粉的絮状

步骤 7

我习惯手工揉面，感觉面包味更香 用搓衣板洗衣服的方式搓，前后搓揉

步骤 8

不需要出膜，有这种厚厚的粗膜就可以加黄油了

步骤 9

面团摊开，加入软化好的黄油搓揉

步骤 10

前面两分钟可能比较难搓，黄油软化后很滑，慢慢混合好就软到不可思议了

步骤 11

再次用搓衣服的方式搓，期间可以摔打几次

步骤 12

混合好后能出薄膜，能看到边缘是光滑的就行，整个揉面过程20分钟，不需要出手套膜！！

步骤 13

揉成光滑的面团

步骤 14

放到容器里，敷上保鲜膜，我夏天都是放烤箱，下面加一碗开水，不需要开启烤箱，差不多两小时不到就好了，上午我会放保鲜袋里，放在阳台温暖的地方发酵

步骤 15

发酵至两倍大即可

步骤 16

分成八个均匀的剂子，滚圆排气

步骤 17

用手指按下，中间薄两边厚，留一个坑放火腿肠

步骤 18

火腿肠使劲按压下去，放到烤盘上，再次发酵到上图白胖胖，记得敷保鲜膜

步骤 19

香葱提前沥干切好，加入一点盐和黑胡椒，再加入适量食用油，防止香葱烤焦 鸡蛋黄均匀刷上一层，成品颜色更好看，均匀撒上香葱

步骤 20

get一个小技巧，番茄酱套在保鲜袋里，剪个口，挤出来好看又方便，再也不用裱花袋弄的到处都是了

步骤 21

一层番茄酱，一层沙拉酱，还可以加点薯片碎在上面，口感有惊喜哈

步骤 22

烤箱提前上下火180预热十分钟，烤20分钟，根据各自烤箱，中途进行查看 叮，葱香扑鼻，酸酸甜甜还有一起黑胡椒的香味，真的太好吃了，小朋友每次至少吃点两个

步骤 23

每天最开心的事就是看到小朋友啊呜啊呜的吃早饭

菜谱创建时间：2021-08-04 22:37:13