家庭自制新川凉面

作者： 芒果小鱼o

北京华天有一个新川面馆，我特别爱里面的凉面，但是家附近没有，就想根据我吃过的印象复刻新川凉面，自我感觉还不错。有爱吃的想吃的可以试一下哦

用料

• 面条 300g
• 麻酱 3-4汤匙
• 黄芥末酱 2汤匙
• 盐 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 半汤匙
• 椒麻油 1汤匙
• 蚝油 少半汤匙
• 香葱 适量（增香）
• 豆芽 适量（菜码）
• 黄瓜 适量（菜码）
• 香油 1勺

家庭自制新川凉面的做法步骤

步骤 1

凉面的面条： 我是买的专做凉面的碱面条，如果没有卖的，有一种挂面也是碱性面。煮熟后用凉水过凉再用香油或植物油拌匀，这样就不会粘连了。 料汁： 把除了菜码和香葱的酱料用凉水泄开，一点一点泄。黄芥末酱我买的是王致和的，味道很像。椒麻油也很重要。 最后把面，料，菜码拌在一起开吃吧

菜谱创建时间：2021-08-04 22:07:29