青椒土豆丝

作者： 秋名山下

看似一道平凡不过的菜，却既考核刀功，又考核火功，非职业做饭人，让他做一道这个菜，就基本能看出他的烹饪经验是什么水平，是否是一个人类高质量吃货、干饭人

用料

• 土豆 适量
• 青椒 适量
• 盐，味精 适量
• 大蒜头 适量

青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后，在土豆底部切下一块不要，这样土豆底部平整了，切土豆片会容易很多，不会切到手

步骤 2

刀功考核，看切丝形状，普通家庭厨房差不多这样就很好了，土豆丝切好后要放在清水里清洗两次，洗掉一些土豆淀粉

步骤 3

锅里放油，切一点蒜末爆香，放入土豆丝加盐，味精大火翻炒断生，颠勺要快，火候和颠勺要配合好，避免粘锅

步骤 4

放入青椒丝混合翻炒，做最后的挣扎

步骤 5

出锅转盘，口感，脆爽，零星的一点点汤汁，也会特别下饭

青椒土豆丝的小贴士

土豆切的时候，先给土豆底部切掉一片，做成平面底。这样在切片的时候，放在砧板上容易固定，安全点，再切片就方便很多，切丝的刀功，就只能靠练习了

菜谱创建时间：2021-08-04 21:02:11