水煮牛肉家庭版

作者： 被嫌弃的做菜男

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能

用料

• 牛肉 300克
• 豆芽 1把
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 8瓣
• 淀粉 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 胡椒粉 适量
• 大葱 半根
• 干辣椒 8个
• 泡椒 8个
• 白芝麻 一小撮
• 大白菜 半棵
• 香菜 2根

水煮牛肉家庭版的做法步骤

步骤 1

牛肉切片2mm-3mm

步骤 2

加入一汤勺酱油，一汤勺料酒，胡椒粉抖2下，一汤勺蚝油，抓揉5分钟。

步骤 3

加入一汤勺玉米淀粉抓揉5分钟，能明显感觉到肉比之前软了。倒入食用油抓匀，放着备用。

步骤 4

3瓣大蒜切粒，5瓣大蒜拍扁切碎最后用，大葱斜切段，泡椒切2段，干辣椒洗干净对半扯开倒出辣椒籽，一半和蒜末放一起，生姜切片

步骤 5

豆芽和大白菜洗干净，焯水，放盆底

步骤 6

起锅，烧至5分热，倒入食用油，放入葱姜蒜粒，一半干辣椒，花椒，炒出香味。

步骤 7

加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，加入四分之三你要装菜的碗份量的水。

步骤 8

放入1勺盐，1大汤勺黄豆酱，2-3勺白糖，1勺鸡精，2汤勺料酒，盖好盖子烧开，中火烧3分钟

步骤 9

用小网兜捞出配料，加入两勺鸡精。尝下味道，然后需要加糖，加盐自己看着加。

步骤 10

打小火，倒入牛肉，拨散，开大火，烧开后再烧1分半钟

步骤 11

倒入装了豆芽和白菜的盆里，撒上另一半的干辣椒，一小撮花椒，一小撮白芝麻

步骤 12

另起油锅，烧热倒入食用油，食用油开始冒烟，倒入蒜末，摇晃锅，蒜末变黄就倒到牛肉上。

步骤 13

放上香菜。端菜上桌。

菜谱创建时间：2021-08-04 20:51:09