胡萝卜鸡丝炒饭

作者： 今日食咩嘢

用料

• 胡萝卜 1根
• 米饭 3碗
• 鸡胸肉 1块
• 香菇 5朵
• 香菜 1根
• 生抽 4勺
• 洋葱 1/4个
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 五香粉 1勺

胡萝卜鸡丝炒饭的做法步骤

步骤 1

先提前煮好米饭，晾凉待用。

步骤 2

鸡胸肉煮到六、七分熟，放凉，顺着纹理撕成丝，越细越好。 🔅然后加入两勺生抽、一勺蚝油和适量五香粉，搅拌均匀，先入个味。

步骤 3

胡萝卜擦成细丝。 洋葱、香菇、香菜切成丁。

步骤 4

热油，加入洋葱丁和香菇丁炒出香味，接着放入鸡丝和香菜，煸炒到鸡丝有点干的状态。 🔅这一步可以让整个饭的香味更浓。

步骤 5

接着放入胡萝卜丝，翻炒3-5分钟。

步骤 6

然后把米饭倒进菜料中，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，翻炒均匀即可。

胡萝卜鸡丝炒饭的小贴士

1.洋葱，香菇和香菜决定了这个饭的整体味道，尤其是洋葱，用油炒出味后香味非常浓郁，加上胡萝卜，甜香调和。实在不吃香菜的可以不放，但是洋葱必不可少。 2.鸡胸肉撕成丝后，吃起来完全不会腻，提前入味和煸炒到干更是能进一步激发香气。

菜谱创建时间：2021-08-04 19:07:33