怀旧零食 | 铜锣烧

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量：5人份，制作时间：1小时 软糯香甜的铜锣烧，入口即化的红豆馅， 平底锅就能做，来学！ 童年怀旧零食yyds！

用料

• 展艺低筋面粉 120g
• 鸡蛋 3个
• 展艺细砂糖 40g
• 牛奶 45g
• 盐 1克
• 展艺双效泡打粉 2g
• 展艺红豆沙 适量
• 展艺蜜蜜豆 适量

怀旧零食 | 铜锣烧的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋打散，将40g展艺细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）

步骤 2

蛋液中倒入45g牛奶混合均匀

步骤 3

加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g展艺双效泡打粉，拌匀至无颗粒状

步骤 4

静置一旁，表面会产生小气泡

步骤 5

5.准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。

步骤 6

接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。 注意：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。

步骤 7

取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙

步骤 8

中间加适量展艺蜜蜜豆

步骤 9

盖上另一张饼皮

步骤 10

成品完成

步骤 11

平时当零食、早餐都是可以的哦~

菜谱创建时间：2021-08-04 18:09:54