海苔肉松芝士全麦贝果🥯双倍芝士双倍快乐

作者： 小小家的咖啡

🧀️海苔肉松的贝果也是超级香啊，内馅还有融化的切达芝士，这个搭配很绝～ 🌾面团里加了全麦粉，健康的面包女孩最后的倔强。 ‼️配方可做贝果6只。

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 250克
• 全麦粉 50克
• 糖 6克
• 盐 5克
• 鲜酵母 4.5克
• 蜂蜜 6克
• 水 170克
• 黄油 5克
• 🔻裹入内馅
• 海苔肉松 60克
• 切达芝士 6片
• 🔻表面
• 马苏里拉芝士碎

海苔肉松芝士全麦贝果🥯双倍芝士双倍快乐的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 2

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤 3

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上10克海苔肉松和一片切碎的芝士，卷起并捏紧收口。

步骤 4

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 5

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 6

一大锅水里挖20～50克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 7

表面撒上适量马苏里拉芝士碎。

步骤 8

平炉200/220度中层烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上。彻底放凉后打包密封。

菜谱创建时间：2021-08-04 16:15:47