6寸日式轻乳酪蛋糕

作者： PennyZY

用料

• 1.鸡蛋 3个
• 2.Philadelphia cheese 135g
• 3.牛奶 50克
• 4.细砂糖 10克
• 5.黄油 35克
• 6.低筋面粉 25克
• 7.玉米淀粉 10克
• 8.柠檬汁 5g
• 9.蛋清用细砂糖 55g

6寸日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把2.3.4.5 融化开搅拌在一起形成糊状

步骤 2

如图这样糊状就可以了

步骤 3

然后添加6.7.面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

然后再放入三个鸡蛋黄

步骤 5

蛋清分离到另一个容器里

步骤 6

加入蛋黄后搅拌成均匀的糊状如图就行了

步骤 7

蛋清打发分三次加入9.细砂糖55g

步骤 8

这是第一次加糖蛋清状态，大鱼泡泡这种

步骤 9

加入8.柠檬汁5g 或者新鲜柠檬5滴

步骤 10

继续打发蛋清，这是第二次加糖时蛋清状态

步骤 11

第三次加完糖打发成这个状态，搅拌器有小尾巴拖出来即可

步骤 12

6寸磨具底部和周边都包好cookie 纸，防止粘粘，可稍微沾水更服帖

步骤 13

先加入一勺打发好的蛋清到蛋液面糊里搅拌均匀

步骤 14

然后把蛋液糊都倒入打发好的蛋清中搅拌均匀，全程都可以用打蛋器搅拌，不用非要Z字型搅拌

步骤 15

搅拌成这种面糊状就好了

步骤 16

将面糊全部倒入容器中

步骤 17

将磨具放入倒入开水的更大的烤盘中，水位大概1厘米高，镉水烤

步骤 18

烤箱先预热300华氏度烤30分钟，然后230华氏度烤45分钟，最后350华氏度烤6分钟上色

步骤 19

最后一步把盛水烤盘拿出来，再把蛋糕放入烤箱，把烤箱门留个缝儿如图10分钟

步骤 20

大功告成，刚烤出来是这样的，等冷却下来把纸抽走

步骤 21

这是最后成型的样子，待全部冷却后，放冰箱12小时之后食用最佳，味道好极了👏

菜谱创建时间：2021-08-04 11:19:46