软皮红豆饼

作者： 冰糖雪梨的厨房

用料

• 主面团：
• 中筋面粉 125克
• 玉米油 35克
• 糖 30克
• 泡打粉 1克
• 酵母 1克
• 温水 50克
• 红豆沙馅：
• 红豆 150克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 10克

软皮红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净，加入清水

步骤 2

冰箱冷藏泡发一夜

步骤 3

第二天取出，上锅蒸熟

步骤 4

晾凉

步骤 5

加入糖后压成泥

步骤 6

搓成25克一个的馅料

步骤 7

中筋面粉加入泡打粉，糖，酵母，‼️这里必须注意的是，泡打粉绝对不能单独接触到水，必须先混合到面粉里，充分混合均匀以后，才能加入水分，否则泡打粉在单独接触到水的时候就先被激活了，失去了加入到面粉里让其在最后起到膨胀的作用

步骤 8

加入温水，和成絮状

步骤 9

加入玉米油

步骤 10

和成面团后，室温醒20分钟

步骤 11

揉成光滑面团

步骤 12

搓成20克一个的面团

步骤 13

擀成皮

步骤 14

包入馅料

步骤 15

包紧

步骤 16

捏紧口

步骤 17

放入烤盘，两面稍为压平

步骤 18

送入烤箱，160度10分钟烘烤

步骤 19

取出翻面

步骤 20

再送入烤箱170度8分钟即可

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

成品

菜谱创建时间：2021-08-04 11:07:33