意大利西红柿肉酱意面（从0开始做酱）

作者： 重新出发的赵小厨

读书和上班都很喜欢做这道菜 算是辛拉面和清汤面之外最喜欢的面条了 它非常不意大利，一点也不正宗 但是吃过的朋友都说很好吃 原材料都非常容易获得 让我们开始吧！

用料

• 意大利面 一盘
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒粉 3圈
• 肉碎 适量
• 味极鲜 1勺
• 油 几滴

意大利西红柿肉酱意面（从0开始做酱）的做法步骤

步骤 1

煮一盘意大利面，我煮的是1-2人份。包装袋上会有最佳烹煮时间，但是我一般会煮的久一点，可以等看不见面芯了尝一下适不适合自己，毕竟大家喜欢的软硬度不一样。放在旁边备用。

步骤 2

煮面的同时切洋葱末，西红柿块，越小越好。准备一点肉碎，一点点就好。可以是一条培根，一点腊肉，一点猪肉/牛肉碎都可以。如果用鲜肉碎记得提前加胡椒粉，酱油腌一下。

步骤 3

锅中倒入一点橄榄油（或者你能找到的任何油），用黄油会更香，但是容易糊锅。如果你的锅不粘，用培根或者腊肉碎的话，可以不用放油。直接放肉把肥肉里的油熬出来。（培根出油太多记得倒出来呀）。油量控制在炒洋葱不会糊锅就行，放入洋葱碎和肉碎一起炒，炒到洋葱变色有点干干的。

步骤 4

倒入西红柿，全程开中小火，不要加水，慢慢把西红柿熬成西红柿酱。记得挑选成熟度高，汁水丰盛的西红柿（此处建议问下家里的大厨怎么挑）

步骤 5

中小火大概是这样子

步骤 6

西红柿熬好后，尝一下味道。如果买的西红柿特别酸，放一小勺糖调和。根据自己的口味，加适量味极鲜和现磨黑胡椒碎调味。可以稍微比正常菜咸一点，毕竟还有一大坨面条。如果西红柿酱特别干，适量加一点水。 倒入意面和准备好的芝士（任何你喜欢吃的芝士都可以，增加奶香味，没有可以不放） 开小火，用筷子疯狂搅拌吧，让每一根面条都挂上酱汁

步骤 7

酱汁比较少的版本

步骤 8

加个荷包蛋

步骤 9

用热狗丁和炸肉做的，谢耳朵最喜欢的菜谱：意大利面配小热狗丁

意大利西红柿肉酱意面（从0开始做酱）的小贴士

1，没有新鲜肉碎的时候，试一下培根碎，或者是腊肉碎（用的湖南腊肉），可以充分发挥你的想象力，都很好吃 2.有条件可以加一点意大利混合香草碎，口感会更丰富 3.在上面盖上一层马苏里拉，放烤箱焗一下就是焗面啦 4.全程用的新鲜西红柿和洋葱，不知不觉就吃了好多蔬菜呢(*≧ω≦) 5.菜谱写得非常啰嗦，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2021-08-03 18:04:59