酸豆角焖鱼

作者： 杨梅私厨

一到夏天，我家就离不开酸豆角。这道酸豆角焖鱼，好吃又下饭。炎热夏天没啥胃口时，不妨试试吧。

用料

• 酸豆角 200克
• 大蒜 5瓣
• 红辣椒 3个
• 草鱼 小边（鱼肚皮肉）
• 葱 3根
• 辣椒酱 1勺
• 料酒 2勺
• 水 半碗
• 植物油 适量

酸豆角焖鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料：酸豆角、大蒜、红辣椒、葱切段。 鱼肉切厚片用盐跟料酒腌制一会（大概十五分钟左右）

步骤 2

热锅烧油放入鱼片煎至两面金黄。

步骤 3

把煎好的鱼片用铲放一边，加入大蒜、红辣椒、辣椒酱翻炒出香味，加入酸豆角把水汽变干。

步骤 4

翻炒均匀，加入半碗水， 把水煮至留一点点汤汁。

步骤 5

撒上葱花，拌匀就可以出锅了。

酸豆角焖鱼的小贴士

煎鱼肉时不好翻面，出现粘锅状态。淋入一点点料酒，翻面时就不会粘锅了。

菜谱创建时间：2021-08-03 17:28:39