饺子🥟（蘑菇包菜鲜肉馅）

作者： 丹谷朵儿

一定要学着自己做，想吃饺子的时候，就可以自己擀皮，主要是自己包的饺子馅儿干净、料足。

用料

• 面粉（普通面粉，即所谓的中斤面粉） 300克
• 盐 2克
• 凉水 半碗
• 包菜 半个
• 香菇（我用的泡发好的干香菇） 12朵
• 肉末 400克
• 红萝卜🥕 1根
• 小葱 6根
• 生姜 半个
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 醋 半勺
• 十三香 4勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 6克

饺子🥟（蘑菇包菜鲜肉馅）的做法步骤

步骤 1

面粉中放入盐一勺、加入凉水（听说加一勺芡粉，会增加晶莹感，住的时候还不容易破皮，下次试试），先用筷子慢慢搅成絮状，在用手来搓揉面。

步骤 2

一起揉搓如上图样子，不粘盆子和手。

步骤 3

揉好面后，盖上保鲜膜，静置30分钟。

步骤 4

包菜、香菇、生姜、葱、红萝卜、猪肉等都切碎（我用的搅拌机）放入盆里备用。

步骤 5

把酱油、醋、蚝油、香油、十三香、胡椒粉盐等都放入馅里面，搅拌好味道。包饺子的馅儿就准备好了。

步骤 6

把醒好的面团拿出，揉成长条，切成一个一个的小剂子（此处我忘记拍图了）；在用擀面杖擀成皮，准备开始包饺子了。

步骤 7

自己擀皮，包成的饺子，如上图所见。

步骤 8

刚包好的饺子，先吃了一部分。其他放盘里，再放冰箱冷冻定型后，取出放保鲜袋里，最后放入冷冻层。这样可以近期想吃的时候随时吃。（注：盘子里一定要抹上一层面粉，还有饺子身上要裹上一层面粉，以免在冷冻定型的时候粘在一起。）

菜谱创建时间：2021-08-03 14:09:08