烤箱烤鱼

作者： 风信子7768

用料

• 柴鱼 1条
• 火锅底料
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 花椒粉
• 生抽 蒸鱼豉油
• 孜然粉
• 胡椒粉
• 配菜： 洋葱 芹菜

烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，黑皮，骨头两边的肉红色收拾干净。抹盐搓洗，加白醋搓洗，洗净，去腥味。

步骤 2

鱼放盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜，烧烤料，辣椒粉，按摩片刻，腌20分钟以上。也可以放冰箱冷藏过夜。

步骤 3

配菜，除洋葱外，其他随意，推荐莴笋，金针菇，藕片，洗净切块。

步骤 4

锅中放油，煎鱼，两面金黄，没时间定定形也可以的。烤盘中放上油纸，刷一层薄油，铺上配菜，鱼放上面。

步骤 5

锅中放油，爆香葱姜蒜末，下豆瓣酱，火锅底料，炒出香味，加水或者啤酒，加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，少许糖提味。烧开后淋在鱼身上。

步骤 6

取另外一张油纸覆盖，四边折好， 用小夹子固定。

步骤 7

烤箱230度预热，烤盘放中上层，烤25-30分钟左右。

步骤 8

取出烤盘，揭开上层油纸，抹油，撒上葱花，白芝麻，花椒粉，紫苏叶，再进烤箱烤5分钟。也可以撒上葱花，紫苏，白芝麻，紫苏叶，浇上热油激发出香味。

步骤 9

做好的鱼放入锅中，边加热边吃。

菜谱创建时间：2021-08-03 13:05:34