Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）

作者： qiu_yin86

前天我阿麽跟我说想吃有果干的吐司，我就在昨天想了一个吃了可以让她补血有营养的吐司方子，我选择了甜菜根汁来取代牛奶。加上利用波兰种来做，这次的吐司是我目前做出最香，最软的一款吐司啦，我非常满意。希望大家也会喜欢～ 加上有红酒泡了2小时的果干，吐司也有混合了2汤匙的红酒进去，整个吐司的风味更好了～

用料

• #波兰种 克
• 全麦面粉 100克
• 干酵母 1克
• 温水 100克
• #主面团
• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 甜菜根汁 200克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 2个（110克）
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 蔓梅 适量
• 原燕麦片 适量
• 黄油 20克
• 波兰种 全部分量
• 红酒 适量

Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的做法步骤

步骤 1

首先准备波兰种，100克全麦+100克水+1克干酵母，均匀混合后室温发酵。这次我室温密封发酵了6小时左右。

步骤 2

接下来是用红酒来泡发蔓梅，我只泡发了2小时左右，也可泡发隔夜取出备用。泡果干的红酒要留着，因为在搅拌面团时会用上。

步骤 3

这是我用的纯甜菜根汁（无糖）和有机高筋粉

步骤 4

如果没这样的甜菜根汁，大家也能买新鲜的甜菜根来渣汁来用也是一样的。 除了黄油，主面团内的干酵母，蔓梅，和原燕麦片，其他所有材料包括波兰种全部加入开始进行搅拌。

步骤 5

开始搅拌了咯～搅拌了5分钟后我才加入主面团内的酵母。然后继续搅拌～

步骤 6

大约再搅拌了一个10分钟，才加入已经泡好从红酒里面捞出的蔓梅干，黄油，原燕麦片，继续搅拌一个15分钟左右。让所有材料混合！我再加上2茶匙刚才泡发蔓梅的红酒，来增加吐司风味。

步骤 7

搅拌完成15分钟后的状态。

步骤 8

开始首次发酵！

步骤 9

波兰种室温发酵得很快，大约40分钟左右就2倍大小了！

步骤 10

将发酵好的面团平均分成4等份。让小面团密封或是盖上保鲜膜松弛15分钟！

步骤 11

松弛好的面团开始擀平排气！

步骤 12

排好气卷起，整形好的面团准备入模具咯！

步骤 13

我这次的分量，可以烘烤2个450克的吐司模具！准备好开始第二次发酵，在发酵前表面我刷上了一些刚才泡蔓梅的红酒。

步骤 14

这是发酵了大约40分钟的状态！预热烤箱180度，烤35分钟左右，烘烤大约15分钟后请记得盖上铝箔纸在吐司顶部，防止被烤黑！

步骤 15

35分钟后，出炉了～好香好香！

步骤 16

一直拍不停！昨晚吐司已经晚上11点了，好累，放凉隔天起身再切开！

步骤 17

隔一天一早起身，就迫不及待的想看看里面的组织！

步骤 18

几乎完美～

步骤 19

非常软，非常香！颜色也非常漂亮～

步骤 20

这是我做给阿麽的爱心吐司！

步骤 21

也是我今天的早餐！

步骤 22

好吃！

Beetroot Wholemeal Toast 甜菜根补血养生全麦吐司 （波兰种）的小贴士

请记得戴手套操作，全麦面团有点粘手！

菜谱创建时间：2021-08-03 11:16:38