老普宁豆酱焖北海骨鱼🐟

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 提前定好了返程票，却因为疫情突发，只好退票继续留北海享受！！ 今天一大早进电梯时遇见邻居，于是一起结伴去隔壁渔村买菜，最后我们两人都一起买到了骨鱼，邻居说你不要去买豆瓣了，我这里有不少老普宁豆酱，回家给你拿一瓶烧鱼吃，好啊婉言谢绝还不如接受这一份温暖💕

用料

• 广西北海骨鱼 1条
• 姜葱蒜 适量
• 老普宁豆酱 适量
• 榄菜 少许
• 红辣椒/小米辣 1个装饰用

老普宁豆酱焖北海骨鱼🐟的做法步骤

步骤 1

让老板娘宰杀好，回家自己处理干净。

步骤 2

骨鱼清洗干净后斩大块用姜片料酒腌制一下；用邻居送过来的老普宁豆瓣+少许榄菜混合备用，再准备其他炒料。

步骤 3

每个蒜瓣切三刀，仔姜切粗丝，本地香葱葱白跟葱叶切寸段分开放。

步骤 4

小电炖锅烧热放油，放入用厨房纸吸干表面水分的骨鱼煎香，再放入姜、葱白、蒜继续煸香出味。

步骤 5

老普宁豆瓣加少许榄菜倒入锅中。

步骤 6

加刚刚没过一半鱼肉的清水盖上锅盖炖煮。

步骤 7

期间开盖放入1/2葱段。

步骤 8

继续盖盖炖煮。

步骤 9

至汤汁收紧，撒剩下的葱段和小米辣翻炒一下即可出锅。

步骤 10

盛盘

步骤 11

用的这种。

老普宁豆酱焖北海骨鱼🐟的小贴士

1⃣这种酱比较咸，自行把握用量。

菜谱创建时间：2021-08-03 10:09:09