枣糕（不喜欢很甜的，这个可以参考）

作者： 暑夏青柠味

在山姆里买过枣糕，太好吃了，想试着自己尝试做一下，这个方子借鉴他人的，方子很好，不想吃太甜，方子调整了一下，我这个甜度个人刚好适合，喜欢的可以参考

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 5个
• 红枣 100克(含核重量)
• 红糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 100克
• 玉米油 60克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 芝麻 适量

枣糕（不喜欢很甜的，这个可以参考）的做法步骤

步骤 1

水煮10分钟捞出晾凉，去核切细，带点颗粒感没事（）

步骤 2

牛奶＋蜂蜜＋红枣＋玉米油，拌匀备用（这里也可以加入切细的核桃仁） 这时，面粉＋泡打粉＋细盐拌匀过筛（备用）

步骤 3

用无水无油干净容器装鸡蛋

步骤 4

用打蛋器打至出现大泡，分3次加，红糖加1/3

步骤 5

再打至泡沫细腻些再加1/3红糖，再次打至泡沫更细腻些加入剩余红糖

步骤 6

打至图中没有大泡丁就可以了

步骤 7

分2次加入红枣，"Z"字型搅拌，拌匀

步骤 8

低筋面粉分3次加入，“Z”字型搅拌

步骤 9

拌匀即可

步骤 10

倒入铺好油纸的烤盘，轻震2下，撒上些许芝麻，就可以，烤箱底层165度，上下火，预热10分钟，烤45分钟（我的是美的25L的烤箱）时间供参考，可以用牙签插入拔出看有没有熟，熟了不会粘黏

步骤 11

烤好拿出脱模

步骤 12

稍微放凉后切开，特别松软，加了蜂蜜味道特别醇香

枣糕（不喜欢很甜的，这个可以参考）的小贴士

一定要用细盐，粗的盐会化不掉，烤完局部会咸，影响口感（或者盐单独泡一点点，记得是一点点水化开加入红枣碎中）

菜谱创建时间：2021-08-02 23:48:07