味增肉末茄子

作者： 洗心革面_重新下厨

用料

• 茄子 2个
• 味增 2勺
• 蒜末 4-5瓣
• 味淋 1勺
• 清水 适量
• 肉末 150克
• 生抽 适量调味
• 老抽 适量上色
• 小葱 1根

味增肉末茄子的做法步骤

步骤 1

调汁：味增、一半蒜末、味淋、清水、老抽搅拌均匀，浓稠状态。

步骤 2

炒肉末：肉末和蒜末入锅，中小火炒出油盛出。

步骤 3

炒茄子：油锅下茄子，炒干后沿锅边淋点生抽，加调好的味增汁，翻拌均匀。稍炒软茄子，加些水继续炒软，加肉末炒匀，盖锅盖焖三四分钟。

步骤 4

微调：尝。咸了加点水，淡了加点生抽或盐，想深颜色加点老抽，不够入味就再焖一会。出锅前撒点葱花。

步骤 5

吃：配饭吃 盖饭吃 当小菜吃

味增肉末茄子的小贴士

1.不用额外加一滴油，全靠肉末煸出油。 2.味增 蒜末是灵魂，木有味淋就加酱油清水。

菜谱创建时间：2021-08-02 21:40:14