『家常下饭菜』超香的砂锅焖猪肉，馋哭邻居家小孩

作者： 森么么

这个方子适用于五花肉、腱子肉、猪手猪脚肉等，肥瘦党都能吃。香喷喷非常下饭，哪怕平时不喜欢吃肥猪肉的人也会爱上。不管是煮给小孩、带饭上班、自己吃都很适合。 做法、用料都很简单，唯一的精髓是一定要用砂锅、瓦煲来焖，味道和其他锅差别不是一点点！一起来试试吧！ （这个菜其实是从我妈👩🏻那学来的，对我而言就是家的味道，吃到它我就觉得很满足，再糟糕的事也可以搞定！家乡的味道其实就是妈妈的味道，因为从小吃到的食物让你的味蕾产生记忆。每个家煮菜方式不同，所以哪怕是同一个地域，家乡味道也各有不同。希望这个治愈我的菜，也能给你在冰冷城市带来短暂快乐。🙂） 例牌声明：原相机无滤镜实拍，所见即所得。

用料

• #主食材
• 五花肉/去骨的猪手猪脚肉 按需，想吃多少煮多少
• #调味料
• 姜 2~3片（为好计算按片，姜蓉也可，多一点少一点点都无碍）
• 蒜 2~3瓣（如肉多或喜欢蒜，加一两瓣也可）
• 盐 小勺半勺
• 酱油 适量
• 花生油 一小勺

『家常下饭菜』超香的砂锅焖猪肉，馋哭邻居家小孩的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净切块，倒入盐、花生油、酱油、姜片和蒜头拌均匀，腌15分钟或以上，腌越久越入味。最好用手抓一抓，可让肉和酱料混合得更均匀。

步骤 2

肉腌好后，在砂锅加入清水和一些酱油。水不用太多，大概是刚好没过猪肉面就行，太多水容易没味道。

步骤 3

中火煮开后，转小火煮约15分钟。 备注： （1）中途一定要用筷子翻一下，避免煮干或者粘锅。 （2）时间只是大概的参考，没有硬性限制。肉很多或者想吃稍微软一点点，可略煮久一点点。但不建议太久，容易出油，就没那么好吃了。而且砂锅本身散热慢，关火后放在灶上、不揭开盖子，都还会继续滚一下。

『家常下饭菜』超香的砂锅焖猪肉，馋哭邻居家小孩的小贴士

一句话，自己喜欢最重要！ （1）因为带点肥肉去焖更好吃，建议买肥瘦相间的五花肉、猪手猪脚肉（可买整只猪手脚两吃，肉带皮剔出来焖，剩下的骨头煲汤）。 （2）接受不了肥肉的朋友，可以买瘦肉，如腱子肉，口感也很棒。

菜谱创建时间：2021-08-02 19:40:00