肉饼汤

作者： MM37

南昌肉饼汤 娃爱吃的

用料

• 猪肉馅3:7 300克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 凉白开 适量

肉饼汤的做法步骤

步骤 1

1、肉馅里加入5克左右的盐、少量的白糖、少量的凉白开，顺时针搅拌均匀。 2、重点来了，抓起全部肉馅往碗里摔，抓起，摔，重复50次以上。会明显感觉到肉馅抱在一起且有弹性。忘拍照了。 3、抓起一团肉，两手交替摔打成一个肉饼。300克肉一共做了4个肉饼。如图，放进汤碗里。

步骤 2

汤碗里加入少量的盐和白糖，沿碗边倒入凉白开至没过肉饼。接着放入已烧开的蒸锅里，蒸30分钟。

步骤 3

汤鲜肉美

步骤 4

两人份，一人吃俩肉饼，汤喝完。

肉饼汤的小贴士

1、肉馅儿肥瘦比例3:7 2、操作关键点是摔打肉的那一步，多摔打几次，肉更有弹性。 3、蒸锅水烧开后，再放入肉饼汤碗。

菜谱创建时间：2021-08-02 18:11:45