巧克力脏脏卷

作者： 烘焙星球BAKING

超火的脏脏系列又出新品啦~浓郁黑巧的巧克力脏脏卷 卷体绵密湿润 搭配冰冰凉的巧克力香缇奶油~巧克力控无法抗拒！卷体上先融化巧克力粉让巧克力卷体不那么容易消泡啦！爱巧克力的快来试一下吧！

用料

• 卷体:
• 热水 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 奶油:
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 15克
• 可可粉 15克

巧克力脏脏卷的做法步骤

步骤 1

巧克力加热水拌匀

步骤 2

加入玉米油拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀

步骤 5

呈细腻的巧克力糊备用

步骤 6

蛋白加砂糖打发

步骤 7

打至蛋白呈鹰嘴钩状态

步骤 8

一部分蛋白加入面糊中拌匀

步骤 9

倒入剩下蛋白中拌匀

步骤 10

拌好呈细腻的巧克力面糊状态

步骤 11

放入烤箱上下火150°烘烤30分钟

步骤 12

淡奶油加入细砂糖

步骤 13

加入巧克力粉

步骤 14

打发至硬性状态

步骤 15

奶油均匀抹在蛋糕体上

步骤 16

顺势卷起

步骤 17

一条可以切成7块

步骤 18

在小块上再切一刀不要切断

步骤 19

挤入巧克力奶油

步骤 20

加入巧克力装饰

步骤 21

最后撒上巧克力粉装饰就完成啦~

菜谱创建时间：2021-08-02 16:42:37