五花肉炖土豆

作者： 薇薇食谱

用料

• 五花肉 适量
• 土豆 2个
• 葱 2根
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 红辣椒 2个

五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备材料： 五花肉洗净切块； 土豆去皮切块； 葱切段； 姜蒜切片；

步骤 2

五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出； 起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。

步骤 3

再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色； 再加入肉块，葱姜蒜，八角桂皮香叶，红辣椒翻炒； 再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟左右，时间依据食材酌情处理。

步骤 4

肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。

步骤 5

土豆炖软后，大火收汁即可出锅！

五花肉炖土豆的小贴士

炖煮的时间看火候和食材数量酌情修改，水的话最好下焯五花肉的水，如果水少了，可中途加水； 土豆块建议切小一些，太大怕中间夹生。

菜谱创建时间：2021-08-02 16:04:13