松软南瓜馒头

作者： 小贰货-Cc-

小孩特别喜欢吃 做过很多次，好吃😋 打卡记录下✌️ 特别注意下，天气太热了，不要发酵发过了，蒸出来就不好看啦

用料

• 南瓜 150克
• 中筋面粉 500克
• 水 100克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 玉米油 10克

松软南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

150克南瓜切小坨，随米饭蒸熟

步骤 2

10秒左右吧，速度8，中间听到空转可以用刮刀把锅壁的南瓜泥弄下去，锅盖用保鲜膜，就不会浪费太多南瓜泥了，打烂就行

步骤 3

把水，酵母，糖，油，面粉放入主锅，30秒，速度3慢慢转到6，时间到后，检查面粉呈小颗粒状态，这样就水比较合适，如果是面团一坨就稀了，如果还是粉状就干了，可以自行调整下， 调整的时候每次加水加面粉不要太多，每种面粉吸水量都不太一样

步骤 4

放入盐，揉面模式2分钟，出锅

步骤 5

揉几下，团圆，盖好保鲜膜醒发几分钟

步骤 6

从中间一分为二，下面的步骤做两次，因为一斤面太多了，擀起来累，哈哈

步骤 7

用擀面杖杠成薄薄的长方形，记得洒点灰面，会粘

步骤 8

从上面往下卷起来

步骤 9

撮成大概一样粗细的长条

步骤 10

用工具切成大概两指宽

步骤 11

蒸锅提前刷油，把切好的馒头摆放上去，盖好盖子，发酵，因为天气太热，今天重庆40度，直接放在厨房15分钟左右，馒头就明显变大了，摸起来很有弹性

步骤 12

1000克冷水上锅，25分钟，V档，速度1.今天温度比较高，刚刚去看锅里已经蒸得很好了，减少3分钟时间，蒸好后，等它闷3分钟，就可以开吃啦

步骤 13

小朋友还拿了一坨去当橡皮泥玩哈哈😄

松软南瓜馒头的小贴士

吃不完的用保鲜袋装起来，冻到冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出来直接蒸

菜谱创建时间：2021-08-02 15:43:12