甜甜圈

作者： Cream羊

平常在面包店看到甜甜圈都超想吃的，所以今天來复刻一下吧！

用料

• 高粉 200g
• 糖 15g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 干酵母 5g
• 盐 2g
• 黄油 40g
• 牛奶 60g

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把牛奶放進微波炉加热。

步骤 2

加入酵母化开。

步骤 3

上方所有材料全部搅拌均匀

步骤 4

揉成光滑的面团后松驰10分钟。

步骤 5

放在揉面垫通过摔打的方式，很快面团会变的很光滑。

步骤 6

放回碗中发酵，室温发酵了1小时

步骤 7

用手按压排气，把面团平均分为12份，大概40g一个。

步骤 8

搓成圆球，盖好保鲜膜，醒15分钟。

步骤 9

把面团擀成约7厘米的小圆饼。

步骤 10

手指沾点面粉，面团的中心点戳下去，转动面团。

步骤 11

放在室温发酵半小时。

步骤 12

炸甜甜圈一定要放很多油，油温170-180度，把筷子放在油锅有小泡泡就可以开炸了。

步骤 13

中火，一面上色即可翻面。

步骤 14

大家可以糖＋肉桂粉沾着吃，我不喜欢肉桂粉，所以只沾了糖。

甜甜圈的小贴士

1.这款甜甜圈不需要手套膜！

菜谱创建时间：2021-08-02 15:12:33