白菜豆腐煲

作者： 淑小图

用料

• 白菜 半颗
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜泥 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 1勺
• 米醋 1勺
• 小米辣 适量
• 生姜 2片
• 五花肉 半斤
• 豆腐 1块
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 金针菇 1把
• 黑木耳 少量
• 料酒 2勺

白菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

清洗白菜，豆腐，金针菇，五花肉 木耳焯水 五花肉切薄片，放料酒生姜白胡椒腌一刻钟 白菜分菜叶，白杆切开，白帮子多切几刀 豆腐买正方块的，方便切三角，切薄一点 调酱汁：一勺醋，耗油，老抽，糖，豆瓣酱.两勺生抽 备蒜泥，小米辣，葱花

步骤 2

平底锅开小火，五花肉煎至金黄拿出，有多余的肥肉拿来炸油

步骤 3

打蛋放料酒，胡椒粉，两克盐搅拌均匀 豆腐每片都沾上蛋液 放锅里煎至两面金黄取出

步骤 4

锅内剩余的油，加小米辣蒜泥炒香 加白菜杆翻炒，变小后，翻平 盖金针菇 盖层菜叶子 盖豆腐 盖菜叶子 加五花肉，木耳 加调好的酱汁，加1-2碗水 盖盖子，焖煮十分钟（家里用不锈钢炒锅煮的，时间较长，焖煮时间已锅具为准）

步骤 5

煮好翻炒下，尝味，加葱花，视情况加盐

菜谱创建时间：2021-08-02 15:06:30