赛螃蟹

作者： Moonny

小美炒蛋的升级版 真的有螃蟹的味道哦 基础炒蛋没问题了再来升级版哦

用料

• 常温鸡蛋 3个
• 糖 8克
• 老姜 4片
• 盐 3克
• 醋 15克

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

姜放入主锅3秒/速度5打碎 再加入调味料10秒速度2混合均匀 重点调好的味道尝一下哦😜 酸中微甜就刚好了

步骤 2

清空主锅放入20克油4分钟/120度/速度1加热 这个时候把蛋清蛋黄分别放在两个碗中打散备用 当时间快到的时候点大时间圈再调到4分钟 把蛋白分次倒入 每次要凝结后再倒下一次

步骤 3

成出控油备用

步骤 4

再用炒蛋清的方法把蛋黄炒熟 全部凝结后倒入调料汁 混合均匀后按停止即可

步骤 5

蛋黄倒在蛋清上面 白色就像蟹肉 黄色就像蟹黄 吃的时候蟹肉蟹黄一起 太美味了

赛螃蟹的小贴士

如果有咸蛋黄 炒蛋黄到时候还可以加一颗碾碎的咸蛋黄 蛋用可生食鸡蛋 颜色更漂亮

菜谱创建时间：2021-08-02 15:05:01