没有油烟的清蒸花仙鱼

作者： 彬同学_ldzt

潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐鱼，又名：青花鱼、鲐鲅鱼～～～经济实惠，海腥味十足，可煎可蒸可半煎煮，对于一个属猫的吃货无疑是个不错的选择，特别是鱼头。

用料

• 盐 5克
• 普宁豆酱 2勺
• 生抽 10克
• 生姜 10克切丝（我喜欢腥味就不加）
• 红葱 两根

没有油烟的清蒸花仙鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净抹上盐腌制半小时，

步骤 2

葱打结放底隔空鱼身，蒸的时候热量传递更加充分，

步骤 3

腌好的鱼过水码盘上锅，普宁豆酱与酱油装入味碟一起上锅蒸，这样可以起到杀菌作用，（盖上保鲜膜防止蒸锅冷凝水滴入调味碟中）水开蒸八分钟，打开锅盖可以看到鱼的眼珠子凸出表示已熟，出锅冷却十分钟以上吃口感更佳，一口鱼蘸一点酱，鱼腥鱼鲜在普宁豆酱与生抽的做伴下完美绽放。。。

菜谱创建时间：2021-08-02 12:26:38