柠檬塔

作者： 我会瘦瘦瘦

用蛋挞模做的，没有派模。

用料

• 👏塔皮：（12个）
• 黄油（总统） 100克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 220克
• 👏塔液：（17个）
• 鸡蛋 3个
• 柠檬 2个
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 80克
• （塔液多了大概50g以上的液体）

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

①软化的黄油、糖粉搅拌顺滑。 ②加一个蛋黄搅拌均匀。 ③加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，揉成团。

步骤 2

用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

👏塔液： ①3个鸡蛋、2个柠檬的皮（柠檬先用盐搓洗干净），搅打均匀。 ②用筛子挤柠檬汁，用于过滤籽。 ③加淡奶油、白砂糖，搅拌均匀。 ④放冰箱冷藏，备用。

步骤 4

①把面团的按进一个个模具里，底下用叉子戳几下。 ②把弄好的塔皮连着模具放冰箱冷冻10分钟。（时间太晚了，可以放在冷冻里冻着，另一天再弄也可） ③烤箱先预热，170度10分钟，放中层烤。（后面看塔皮烤制的程度，剩下2-3分钟改了160度，没有拍照） ④烤好取出晾凉。 （非常好脱模，我就那么一倒就下来了，塔皮超级酥！）

步骤 5

烤箱预热，140度35分钟，烤至柠檬馅凝固。

步骤 6

好了！

菜谱创建时间：2021-08-01 22:08:50