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口感香浓丰富的【椰香红糖香蕉蛋挞】的做法

口感香浓丰富的【椰香红糖香蕉蛋挞】

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作者: 盐微甜
盐微甜
烤箱&空气炸锅均可 常规蛋挞吃腻了,想换个口味,椰浆红糖和香蕉组合在一起意外的搭,别有一番风味,感兴趣的朋友不妨试试~ ps:没有淡奶油可替换成等量的椰浆。

用料

口感香浓丰富的【椰香红糖香蕉蛋挞】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大香蕉大概半根,切成2mm的薄片24片备用(每个蛋挞用4片)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖+椰浆,小火加热(或微波炉高火45秒)至红糖可以融化搅匀即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往红糖椰浆里加入淡奶油搅匀,加入玉米淀粉搅匀,再加一个全蛋或两个蛋黄搅匀,得到香浓的褐色蛋挞液,过筛一遍(可省略)备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的香蕉片先在底部正中放一片,然后依次摆成美美的三瓣花朵状,每个蛋挞共用4片,如图所示。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋挞液9分满,这时香蕉片们会偷偷浮起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱中层,上下火220度,25-30分钟左右,或空气炸锅200度,10-13分钟。具体温度和时间依大家自己烤箱脾气来调整,烤熟了上色度满意即可出炉。 ps:我今天用气炸锅烤的,出炉时香蕉片也鼓起来,还蛮好看的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后依然可看见香蕉片,酥脆的挞皮,软嫩的组织配上香蕉片软糯的口感,一口下去还有红糖椰浆的香味,口感层次丰富,喜欢的朋友试试吧~

口感香浓丰富的【椰香红糖香蕉蛋挞】的小贴士

1. 没有椰浆用牛奶也行,只是成了普通香蕉挞,少了风味。 2.玉米淀粉没有可以不加,但成品内部组织可能会呈软嫩的蜂窝状而不是细腻的固体膏状。 3.喜欢多吃香蕉可以多加,但按方子6个蛋挞的话要自行减少蛋挞液的分量,除非多做几个。 4.这个方子因为用红糖,甜度是刚好的,香蕉烤过之后甜味也融合到蛋挞液里,没那么甜了,所以不建议再减糖。实在想减可按自己口味减5g左右。

菜谱创建时间:2021-08-01 20:08:47
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