绿豆凉粉

作者： 一起来吃啊

用料

• 绿豆淀粉 1碗
• 冷水 5碗
• 盐 5克
• 调汁
• 小葱 一颗
• 大蒜 三瓣
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 姜 一片
• 花椒 几粒
• 水 一点
• 配菜
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 黄瓜 1根

绿豆凉粉的做法步骤

步骤 1

一平碗凉粉，放盆中。

步骤 2

一平碗凉水。

步骤 3

一碗凉水加入上面凉粉盆中，搅拌均匀。 同时加入一点盐，搅拌均匀，更有韧性。

步骤 4

锅中加入4平碗水，待烧的冒泡，快开锅了， 用前把淀粉水再次搅拌均匀。 用四根筷子一边快速搅拌锅里的水，一边慢慢加入淀粉水，会越来越稠。

步骤 5

全部加入后，继续搅拌，直到冒大泡，大约五分钟后，电饭锅开关跳起。全程一直搅拌。 拔除电源。

步骤 6

把锅中凉粉倒入盆中。摇晃下盆子使表面尽量平整。 放一边自然晾凉。 可以等着吃凉粉了。

步骤 7

好了，可以开切了

步骤 8

切好等待。

步骤 9

调汁，小葱，蒜末，芝麻，盐，糖，进碗。

步骤 10

泼油。锅中加热一点油，加花椒和姜片爆香，泼入碗中，搅拌均匀，再加入一些水，调好汁。

步骤 11

配菜切丝，等待。

步骤 12

拌匀装盘。加点辣油更香。

菜谱创建时间：2021-08-01 17:55:11