日式舒芙蕾鬆餅塔

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

用料

• 蛋黃 x2
• 白糖 10g
• 牛奶 15ml
• 低筋麵粉 30g
• 蛋白 x2
• 白糖 20g

日式舒芙蕾鬆餅塔的做法步骤

步骤 1

將蛋黃及蛋白分離，在蛋黃盆加入糖打至泛白、再加入牛奶及低筋麵粉攪打均勻

步骤 2

將蛋白打發，先打至泡沫狀後、再加一半的糖繼續打，打至糊狀時、再加入剩餘的糖繼續打，打至蛋白呈尖角狀不會滴落即可

步骤 3

將一小撮蛋白霜倒入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻

步骤 4

再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆，輕輕攪拌混合

步骤 5

將混合好的麵糊倒進擠花袋中

步骤 6

先在鍋中刷一層油，小火熱鍋，再將麵糊以圓圈方式擠出，依照個人家中火力大小調整煎的時間，通常第一面2分鐘、第二面3分鐘

步骤 7

再多煎幾個不同大小的舒芙蕾，按大小層疊，最後淋上糖漿或煉奶即可完成

菜谱创建时间：2021-08-01 15:40:51