将鸡腿划几刀方便入味,冷水浸泡1小时出血水; 擦干水分倒入盐焗粉(500g鸡腿大概配20g盐焗粉),再加入适量食用油涂抹均匀腌制15分钟; 底部放入几根小葱,几片生姜,入锅蒸20分钟; 将鸡肉肉手撕成一条一条(刚出锅很烫,建议放凉再撕,经历惨痛⊙﹏⊙)。
调制拌料: 切几片柠檬,香菜段,蒜末,小米椒圈; 再加入适量白糖、生抽、适量的蒸鸡汤汁搅拌均匀,倒入撕好的鸡肉上,拌均即可开吃。