鲍鱼的创意吃法

作者： 空心菜叔叔

鲍鱼早已不是稀罕物，家常菜也可以有鲍鱼。别老是豆豉蒸、蒜蓉蒸、红烧肉了，夏日炎炎，大叔介绍一道：香槽鲍鱼。

用料

• 中鲍鱼 4只（约半斤）
• 豌豆 100克
• 香槽卤 250ml

鲍鱼的创意吃法的做法步骤

步骤 1

1⃣️挑选4只肉厚饱满的中鲍鱼，去壳去肠后将夹缝中的黑色脏物用百洁布擦干净； 2⃣️锅里放水500ml烧开，放入鲍鱼，大火加盖煮1分钟，捞出冷却备用； 3⃣️另烧开300ml水，放入豌豆，中火煮2分钟，捞出冷却备用； 4⃣️将鲍鱼斜刀切成厚片（每只3块），在糟卤中浸泡1小时；倒入豌豆，浸泡15分钟； 5⃣️将豌豆捞出，铺于盘底，鲍鱼整齐码放在上面，即成一份鲜香爽口的夏令佳肴。放冰箱冷藏1小时再吃味道更佳。

鲍鱼的创意吃法的小贴士

鲍鱼煮的时间不要太长，宁可偏生一点，也不要煮得发硬！

菜谱创建时间：2021-08-01 05:53:17