香葱肉松吐司好吃到停不下来

作者： 爱烘焙的时光

一直都在做香葱肉松卷，没有过吐司没想到吐司也很好吃！松松软软的，第一次做的时候，一出炉就被我撕着吃掉半个。后来又做几次都非常成功，于是记录下来方便以后再做，方子是250克小吐司的4个的量，450克大吐司2个的量，家里正好有烫种所以我就加烫种，没有直接省略就可以了。我用的是樱皇面粉，吸水量比较好，所以液体含量根据自己的粉来调节。方子中的牛奶可以换成水，要少10克左右。 关于表面装饰，可有可无，不装饰也很看好！可以用马苏里芝士碎也可以用芝士粉。 如果你也喜欢肉松面包，那一定要试试这款，绝对好吃！

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 55克
• 全蛋液 50克
• 盐 8克
• 牛奶 280克
• 奶粉 25克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 50克
• 烫种 50克
• 夹心用材料
• 肉松适量
• 沙拉酱适量
• 香葱适量
• 表面装饰
• 马苏里芝士碎适量 (可以不加)

香葱肉松吐司好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面包体材料都加到厨师机搅面缸里进行搅拌，直到出厚膜加入黄油。

步骤 2

加入黄油后先低速再高速直到出透明薄膜就可以了。

步骤 3

透明薄膜

步骤 4

放到保鲜盒里室温进行基础发酵。

步骤 5

发到大约2倍大就可以了。

步骤 6

排气分割成4份，滚圆松弛15～20分钟左右。

步骤 7

取一面团擀长方形，翻面之后在面团的一半的位置涂上沙拉酱、撒芝士粉、肉松、香葱，再将面片对折。

步骤 8

将对折好的面片擀成大约15*20cm的长方形。

步骤 9

将面片如图所示进行造型。

步骤 10

入模

步骤 11

整好形后入模放到湿度在75%～80%，温度在35～37度的环境中进行二次发酵，也可以在烤箱里放一碗热水进行二发。

步骤 12

发到最高点跟模具一样高的时候就可以烤了，表面可以撒一些马苏里芝士进行装饰。

步骤 13

这次用的是柏翠K55，上火150度下火200度提前预热15分钟左右。

步骤 14

放到下层烤28分钟左右，时间温度根据自己的烤箱脾气来。

步骤 15

出炉啦！绝绝子！太香了！太香了！！俺家孩儿忍不住说了好几句太香了😍😍😍转眼半个进肚了😂😂😂

香葱肉松吐司好吃到停不下来的小贴士

1.液体根据自己的面粉吸水率预留10～15克左右，牛奶可以换成水，但是不等量要少10克左右。 2.烫种可以不加，直接去掉即可。 3.烤的时间和温度仅供参考，不能完全照搬。

菜谱创建时间：2021-07-31 20:48:35