羽衣甘蓝培根软欧包

作者： 小萌籽籽

以前上班的公司楼下有一家高档面包店，卖的欧包非常好吃，价格也是贵的离谱…吃不起呀吃不起，自己动手做的成本还是可以hold的。 我这是第一次做，虽然味道比不上人家卖的，但满足感却是大大滴～ 小白也能做的配方，赶紧收藏叭

用料

• 羽衣甘蓝 100g
• 高筋粉 350g
• 全麦粉 100g
• 白砂糖 40克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 培根 适量

羽衣甘蓝培根软欧包的做法步骤

步骤 1

羽衣甘蓝+160g水打成汁，面团材料除黄油外全部揉成一个面团

步骤 2

加黄油继续揉，直至黄油跟面团完全融合在一起

步骤 3

发酵，膨胀至2.5倍大

步骤 4

在揉面垫上按压排气

步骤 5

分成六等分 松弛一刻钟

步骤 6

整形 取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后由上至下卷起来整形成橄榄状 并进行二次发酵，发酵至2倍大

步骤 7

准备表面材料，培根切小块（我缺少马苏里拉芝士碎就没放，放了的话口感更好） 等二次发酵好，表面筛粉，割包，割深口到中层。放上培根

步骤 8

放进预热好的烤箱，190℃烘烤18分钟左右～ 我第一次做欧包，还算比较成功。欧包就是指欧式面包，欧洲人常吃的一款面包，特点就是份量重、表皮脆硬、内部组织柔软有韧性，大多口味是咸味、有嚼劲。 我家小孩大概是第一次吃，觉得很新奇而格外好吃，一下连着吃了两个…

菜谱创建时间：2021-07-31 19:55:11