包子、饺子馅调制的方法

作者： 毛大妈厨房

用料

• 馅 随你定

包子、饺子馅调制的方法的做法步骤

步骤 1

首先将花生油烧热加花椒十几粒，八角一个，葱段（不要的葱叶也行），姜片3，4片就行，烧制微黄，放凉虑出渣来，备用。

步骤 2

将菜洗净控水剁碎挤出水分，加入烧制好的凉油搅拌均匀，备用。

步骤 3

切肉馅，注意肉要三分肥七分瘦，加酱油，葱姜末，少许耗油，十三香，搅拌均匀，备用

步骤 4

最后将加好油的菜馅和调好的肉馅一起搅拌均匀，再加盐，味精，香油，咸淡合适搅拌均匀即可。（这种油的制作方法可以多烧点，就是多加点花椒八角葱姜就行了，以后炒菜，拌馅，做葱花饼等等都不用再加料了，直接就可以放油炒菜了）。

步骤 5

【圆葱馅的包子馅和馄饨】在幼儿园里，孩子很喜欢吃圆葱肉包子和馄饨，（猪肉，羊肉，牛肉都好吃）就是这样调馅的，但猪肉馅要比较瘦的肉，有一点肥肉就行了，一斤肉馅，七八两圆葱，和肉馅一起剁碎，再加酱油剁，然后就是加上面调料一起搅拌均匀就行了，为什么圆葱要和肉在一起剁呢？是因为圆葱比较辣眼，和肉馅一起剁感觉就没事了，还有注意的事项，就是包圆葱馅包子的时候，包的包子不要太大，因为是肉比较多，包子太大吃的时候就很腻，包的小点，吃的时候还很香，不腻，还能多吃，用这个馅做馄饨馅，也非常好吃的，馄饨馅剁的越细腻越好吃。大家没事的时候，不妨可以试试，吃多了吃撑了，不要怨我了

菜谱创建时间：2021-07-31 19:13:51