凉拌黑腐竹

作者： 妞妞外婆2019

黑腐竹由黑豆制成，入心，营养十分丰畗！和黑木耳，秋葵凉拌，花钱不多，用时极少，实在是夏天的定制美食！ 此菜的特点鲜（海米，鸡汁）上加鲜 香（香油，蒜蓉）气四溢 咸中带甜，甜中带酸，酸中带辣，回味无穷！

用料

• 梁汾五年老陈醋老两汤匙
• 丸庒黑豆酿酱油 三汤匙
• 龙溪一滴香黑芝麻香油一汤匙
• 太古白糖2g
• 鸡汁，蚝油、香辣红油各一汤匙 勺
• 黑腐竹100g
• 秋葵6根
• 线椒2根
• 黑木耳一小撮（干湿均可）
• 海米一小把。

凉拌黑腐竹的做法步骤

步骤 1

食材准备（如图所示）

步骤 2

黑腐竹掰段泡发后，加木耳（我这是鲜木耳，若是干木耳也需泡），二者放在沸水中煮6分钟左右，放入斜切成片的秋葵再煮1一2分钟。

步骤 3

倒出，挤去水分。

步骤 4

除主食材以外的调味品倒在一碗中，兑个万能汁。（不喜酸的，醋减去一汤匙，但不能不放）

步骤 5

葱切花，蒜切末，线椒切⭕️。喜辣的可加一根小米椒切⭕️，增辣添色。

步骤 6

把腐竹木耳秋葵置于盘中。

步骤 7

倒上万能汁。

步骤 8

锅中倒油（略多），爆香蒜末，线椒，泡发挤干的海米，关火。

步骤 9

酒入葱花拌匀。

步骤 10

连油一起倒入盘中，拌匀即可开动了。

步骤 11

尝一尝，很好吃呢。

凉拌黑腐竹的小贴士

腐竹要泡软，不能有硬块。煮时要掌控时间，煮烂了不仅形状不好，口感也不好。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:56:14