早午餐brunch｜海鲜奶油汤chowder，在家做出餐厅的味道

作者： 米大米是我

又是一道外国家常菜，看着神叨叨的其实做法远比想象简单。 可以作为早午餐或者是正餐中的汤菜。 菜谱为三人份。 1小勺=5ml 1大勺=15ml

用料

• 色拉油 2小勺
• 洋葱（中） 1个
• 培根 2-3条
• 面粉 2-3大勺
• 鱼高汤或鸡高汤 300毫升
• 土豆（中） 1只
• 牛奶 200毫升
• 红甜椒粉 1/4小勺
• 虾、鱿鱼、白鱼、贝类等海鲜 300克
• 奶油 2大勺
• 盐 按需
• 欧芹 按需

早午餐brunch｜海鲜奶油汤chowder，在家做出餐厅的味道的做法步骤

步骤 1

食材合照。 海鲜比较随意，按自己的喜好来，我被娃做作业气得忘了买鱼，所以搜刮了一下冰箱——虾、鱿鱼管、蟹肉棒。 关于面粉，希望汤稀一些放2大勺，稠一些3大勺。 高汤、色拉油和盐不在图中。

步骤 2

食材处理： 洋葱切末、培根切碎、土豆切小块、虾去头去壳、鱿鱼切圈、蟹肉棒切小块、欧芹切碎。

步骤 3

中火，油热下洋葱和培根，炒6-8分钟到洋葱变软、培根炒熟。

步骤 4

加入面粉，再炒1-2分钟。

步骤 5

下高汤。

步骤 6

高汤开始有一丢丢沸腾的时候下土豆，转中小火，盖盖煮10分钟左右到土豆变软。

步骤 7

加入牛奶和红甜椒粉，搅拌均匀。

步骤 8

汤再次沸腾的时候加入海鲜，保持中小火，煮4-5分钟到海鲜熟透。

步骤 9

调入奶油，盐调味，再煮1分钟出锅。

步骤 10

装盘撒欧芹碎。

步骤 11

搭配的面包要烤一下，蘸汤吃。 建议你烤多几片，因为好吃哈哈哈。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:50:34