非油炸低卡糖醋鱼（锅包鱼）

作者： 碳水奴隶

作为一个嘴馋的东北姑娘， 自小吃惯了糖醋口， 可奈何热量爆炸， 本身嘴馋就减脂无望。 可是身为一个吃货， 又怎么能被这种低级困难打倒！ 今天休息日， 不训练琢磨琢磨好吃的吧！ 有空气炸锅的朋友可以换成喷油空气炸， 口感更酥脆。 整道菜调味需根据个人口味做调整， 我写的调料的量就是个参考， 我个人比较猎奇，喜欢吃酸， 整道菜口味偏酸，喜甜的朋友可以多加糖。 这道菜里的鱼肉可换成任意自己喜欢的食材，比如：虾、鸡肉、猪肉、牛肉等，依据个人喜好做调整。

用料

• 龙利鱼 1条
• 油（椰子油更香）
• 面糊：
• 面粉 大约50克
• 盐 1勺
• 蒜粉 1/5勺
• 洋葱粉 1/5勺
• 白胡椒 1/5勺
• 酱汁：
• 葱姜丝
• 番茄膏 30g
• 蚝油 1勺
• 生抽 1/3勺
• 代糖 5克
• 本人喜酸，如喜甜以下可不加
• 酸圣女果（点睛之笔，没有可不加） 2个
• 葡萄酒醋（没有可放米醋也可不放 1勺
• 柠檬汁 1/2勺

非油炸低卡糖醋鱼（锅包鱼）的做法步骤

步骤 1

先将龙利鱼切片、块、段，总之就是你想要的形状。

步骤 2

把面糊所需的材料放入碗中，现少量加水调制不结块状态，在缓慢加水调制较稠状态（因为鱼会出水）。

步骤 3

把鱼块放入面糊碗中挂浆，如水不够可再加少许，我这里放的面比较少，刚好够挂住浆，如果喜欢脆壳或者面糊厚点的朋友可以多加面粉。

步骤 4

锅中倒入少量底油，我用的是椰子油因为煎出来比较香，会有椰子的味道，如果没有普通食用油就可以。锅中油烧热，鱼片下入煎至两面金黄，拿出放在吸油纸上备用（家里没有吸油纸啦，用烤箱油纸代替一下）。

步骤 5

把酱汁所需调料放入锅中，无需额外加油，加少许水搅拌均匀，下入鱼块，使鱼肉充分裹上酱汁即可，出锅前淋柠檬汁加入适量代糖即可。

非油炸低卡糖醋鱼（锅包鱼）的小贴士

1.油用椰子油会更香，如果没有可用任意食用油。 2.个人喜欢有味道的面糊，所以面糊预先调味。 3.有空气炸锅的可以换成喷油空气炸，口感更酥脆。 4.个人觉得柠檬汁和酸番茄是点睛之笔！！能够增添风味，没有也可以不加。 5.整道菜调味需根据个人口味做调整，调料的量就是个参考，我个人比较猎奇，喜欢吃酸，整道菜口味偏酸，喜甜的朋友可以多加糖。 6.鱼肉可换成任意自己喜欢的食材，比如：虾、鸡肉、猪肉、牛肉等，依据个人喜好做调整。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:21:00