秒杀卤菜店的夏日小凉菜

作者： 南风微醺

这道菜专治夏天没胃口！

用料

• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 1把
• 腐竹 1把
• 黄瓜 1根
• 玉米肠 1根
• 花生米 1把
• 蒜 6瓣
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 长线椒 1根
• 盐 适量
• 复合酱油 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 3勺
• 白糖 适量
• 芝麻油 1勺
• 油泼辣子 半勺
• 凉白开 2勺

秒杀卤菜店的夏日小凉菜的做法步骤

步骤 1

准备工作:1、木耳、腐竹提前泡发洗净备用；2、胡萝卜洗净切片备用；3、花生米洗净浸泡一会儿；4、黄瓜切滚刀块、玉米肠切片放凉拌盆里备用，；5、烧一锅水加一勺盐适量食用油，水开下入木耳焯水后捞出再煮腐竹，煮熟捞出后下入胡萝卜，胡萝卜煮熟捞出后下入花生米煮熟捞出即可

步骤 2

准备料碗:蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段，线椒切圈

步骤 3

往料碗里加适量盐、复合酱油1勺（没有可以不加），味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，陈醋3勺，白糖适量

步骤 4

香油1勺，油泼辣子半勺，凉白开2勺

步骤 5

将配好的料碗搅拌均匀，倒入凉菜盆内

步骤 6

戴个干净的一次性手套拌匀即可

步骤 7

装盘

步骤 8

我这个料碗调出来不是很重口味，因为家人吃不了太辣，夏天也喜欢清淡一点，喜欢辣一点油泼辣子可以加1勺再切两个小米辣，盐的用量可以根据自己的口味增加，料碗调好后可以尝一下，根据自己口味稍作调整！

秒杀卤菜店的夏日小凉菜的小贴士

1、复合酱油是上次做蒜泥白肉特意熬的，没有可以不放；2、这些食材可以做图片中那么大盘子两盘，吃不了的可以减量；3、玉米肠可以换成别的肠应该会更好吃，我家里就剩两个玉米肠了所以就用玉米肠了。

菜谱创建时间：2021-07-31 17:21:35