石膏版豆腐脑/豆腐花

作者： 小可手作

可咸可甜 我是广东地区的，从小就是吃甜的 加红糖或者白糖，有些地方加糖浆，反正都是甜的

用料

• 干黄豆(提前泡发) 200克
• 水 2000-2200克
• 红薯粉 25克
• 石膏粉 3克

石膏版豆腐脑/豆腐花的做法步骤

步骤 1

泡好的黄豆

步骤 2

黄豆分4-5次用料理打，也可以用破壁机打

步骤 3

用这个过滤豆浆，淘宝有卖 这个布比较厚实而且过滤的渣也很干净

步骤 4

把过滤袋挂起来 全部打完过滤豆浆

步骤 5

红薯粉加生豆浆搅拌均匀备用

步骤 6

红薯浆 豆浆煮到微开加入红薯浆，搅拌

步骤 7

保持小火煮沸3分钟 豆浆要煮透 火不要太大，会溢锅 煮好的豆浆，降温到85度左右

步骤 8

石膏粉加凉开水混合均匀 小半碗水(大概50-100克凉开水）

步骤 9

豆浆已经降温到85-90度左右了 表面结了一层豆皮

步骤 10

豆浆一次冲入石膏水的锅子，静置5分钟，豆花凝固，即可享用

菜谱创建时间：2021-07-31 08:48:10