抹茶酥

作者： 爱煮菜的小猫

用料

• 油皮：
• 中筋粉 160克
• 糖粉 40克
• 无盐黄油 60克
• 水 55-65毫升
• 酥皮：
• 黄油 60克
• 低筋粉 120克
• 抹茶粉 1茶匙
• 馅料：
• 豆沙馅 240克

抹茶酥的做法步骤

步骤 1

做油皮：把160克中筋粉和40克糖粉过筛到盆里

步骤 2

加入60克黄油，用刮刀切拌至粗粒状

步骤 3

像这样

步骤 4

加入55-65毫升的水拌匀

步骤 5

揉成一个偏软的面团，放入保鲜袋中醒面30分钟

步骤 6

做酥皮：120克低筋粉加入1茶匙抹茶粉过筛到盆里

步骤 7

加入60克黄油揉成团（要揉匀哈）

步骤 8

像这样放入保鲜袋和油皮一起醒一醒，240克豆沙馅分成12份搓圆备用

步骤 9

取出醒好的油皮和酥皮分成6份搓圆备用（全程要盖上保鲜膜防干哈）

步骤 10

取一油皮压扁放入酥皮再用虎口包起来

步骤 11

像这样依次做好

步骤 12

取出最先做好的，光面朝下用擀面杖轻轻压扁如图

步骤 13

再从中间往上、下擀成牛舌状如图

步骤 14

再从上往下卷起来

步骤 15

依次做完，静置15分钟

步骤 16

取出最先做好的收口朝上压扁

步骤 17

再擀长

步骤 18

再卷起来

步骤 19

依次做完

步骤 20

取出最先做好的，对半切开

步骤 21

再切口朝上压扁

步骤 22

再用擀面杖像擀饺子皮一样把周边擀薄如图

步骤 23

再放上豆沙馅，翻过来要把皮上的中心点对好用虎口往下收好收口

步骤 24

像这样依次包完

步骤 25

一共是12个的量

步骤 26

送进预热好的烤箱170度烤40分钟

步骤 27

好吃的抹茶千层酥就做好啦！

菜谱创建时间：2021-07-30 20:57:50