第一步,需要把解冻后的五花肉煮一下水,目的是烤的时候更容易熟和去除肉里面的脏东西,煮的时候,我们需要放一些细盐,香叶,小茴香粒和料酒,开水煮大概3分钟左右就可以拿出来了。
肉煮好以后冷却15分钟,冷却完了以后肉的三面均匀的撒上玫瑰盐和黑胡椒,肉皮的部分不要涂,因为黑胡椒在烤的时候会胡掉。腌制5-10分钟后用锡纸包起来(肉皮的部分不要包,要包成一个盒子)。
烤箱100度预热5分钟后,把肉放进去,然后把温度调高到180度烤1.5个小时,中间的过程每隔20分钟在肉皮上喷上一些冷水(为的是让肉皮更加的脆)然后就好了!
这道菜的胆固醇和脂肪都很高,建议不要多吃,吃的话可以搭配上酸黄瓜一起吃,Chef.陈在后面会更新俄式酸黄瓜的做法,欢迎大家点赞,评论➕关注。